Pita-Brot

250 g Mehl (Typ 550) plus Mehl zum Bestäuben

1 Päckchen Trockenhefe (7g)

20g Schwarzkümmelsamen

1 TL. Salz

160 ml Wasser

2 TL. Olivenöl plus Öl zum Kneten

In einer Schüssel Mehl, Hefe, Schwarzkümmelsamen und Salz mischen. In die Mitte der Mischung eine Kuhle machen, 2 TL. Öl und 120 ml Wasser schütten und von der Mitte aus mit den Fingern verrühren. Nach und nach restliches Wasser mit dem Teig verkneten. Man verbraucht vielleicht nicht das ganze Wasser, der Teig sollte geschmeidig sein, aber nicht kleben. Etwas Öl auf einer Arbeitsfläche verteilen und den Teig 5-10 min kneten, bis er schön glatt und glänzend ist und die Konsistenz von Kaugummi hat. In einer eingeölten Schüssel abgedeckt an einem warmen, zugfreien Ort auf doppelte Größe gehen lassen. Backofen auf 250 Grad vorheizen. Backblech im Ofen lassen, damit es auch heiß wird.Den aufgegangen Teig auf eine bemehlte Fläche auskippen. Nicht mehr kneten, nur vorsichtig platt drücken. In 4 bis 6 Stücke teilen, auf 3-5 mm Dicke ausrollen.Heißes Backblech vorsichtig aus dem Ofen heben, mit Mehl bestäuben, Pita auflegen und 5 – 10 min auf mittlerer Schiene backen. Unter einem Geschirrtuch auskühlen lassen.